Pakora (bundázott zöldségek)
A pakorát délutáni csemegeként szoktuk készíteni. Egyszerű, finom, mindketten nagyon szeretjük :)
Hozzávalók:
- 2-3-4 féle zöldség. Lehet benne:
-
- zöldpaprika
- karfiol
- krumpli
- hagyma (e két utóbbit mindig teszek bele, mindenből ízlés szerint)
- só
- besan liszt (gram lisztnek is hívják, tudtommal sárgaborsóliszt, nem csicseriborsó)
- kevéske víz
- olaj a sütéshez
A hagymát apróra vágjuk, a krumplit és a zöldpaprikát is apró, kb 1 x fél x 2 centis darabkákra vágjuk, a karfiolt kicsike virágokra szedjük, az egészet egy tálba tesszük és összekeverjük.
A keveréket megsózzuk, teszünk rá néhány nagykanál besant, az egészet kézzel jól átforgatjuk, és nagyon-nagyon kevés vizet adunk hozzá, hogy újabb átkeverés után így nézzen ki:
Ha túl hígnak találnánk, adjunk még hozzá besan lisztet.
Egy magasabb falú serpenyőben alacsony lángon olajat melegítünk, és a keverékből akár kanállal, akár kézzel az olajba halmocskákat rakunk, de előtte ne csöpögtessük le, sőt tegyünk hozzá a folyadékból rendesen, mert attól lesz bundás. Az olajnak nem kell ellepnie a halmokat!
Amikor az egész serpenyőt teleraktuk halmocskákkal, egy kicsit mozgassuk meg őket, mert az elsők ezalatt lehet, hogy kicsit leragadtak az aljára. A halmokat néha fordítsuk át, amíg mindkét oldalukon világosbarnára nem sültek. Ekkor szűrőkanállal vegyük ki. Azonnal fogyasztható.
Megjegyzés:
- Egészen frissen fogyasszuk, mert kihűlve, vagy újramelegítve feleannyira se élvezhető. Azért a nyelv ne égjen le :)
- Mielőtt a következő adagot raknánk az olajba, a szűrőkanállal szedjük ki az előző adagból ottmaradt kisebb darabkákat (pl a folyadékból külön belecsöppent, és megsült egy kicsi), különben a következő adagnál már feketére sül!
